老鴨: 1隻， 鐵皮石斛: 50g， 新鮮山參: 1支， 海椰皇: 8-10粒， 紹興黃酒: 小半碗， 姜: 適量， 糖: 10g， 鹽: 3-5g
1新鮮山參一支(乾的山參30g左右)。
2干石斛、海椰皇、山參洗凈切片。
3新鮮老鴨一隻切塊，用開水燙煮下去血水，然後瀝干倒入砂鍋。
4砂鍋加入清水，倒入石斛、椰皇、山參、黃酒、砂糖、薑片。開大火煮沸，再用小火煲2-3小時。(可用電燉鍋)
鹽一定要湯煲好後再放。糖、鹽多少克最好自己試，每個人口味不一樣。