原料

綠豆粉絲: 300克， 肉末（豬肉或牛肉）: 100克， 紅辣椒: 1隻， 薑末: 5克， 蒜末: 5克， 蔥花: 少許， 豆瓣醬: 1/2湯匙， 醬油: 1湯匙， 料酒: 1茶匙， 香油: 1/2茶匙， 白糖: 1茶匙， 鹽: ， 雞粉: ， 雞湯: ， 油: 適量

步驟

1綠豆粉絲洗凈，用溫水泡好

2紅辣椒洗凈，切成辣椒圈

3鍋燒熱放油，下薑末，蒜末和豆瓣醬炒香，放入肉末炒散，加辣椒圈，醬油，料酒，雞湯和粉絲翻炒均勻，然後轉入瓦煲內，中火煮到水快乾時加鹽，白糖，雞粉和香油調味，撒上蔥花即可

小技巧

喜歡潤滑口感的話，可以加多些雞湯，喜歡干香味道，可以少加一點水讓粉絲剛好煮入味即可。