原料

泰式辣炒醬: ， •干辣椒，泡軟: 5-8根， •鹽: 1茶匙， •白鬍椒粒: 1茶匙， •南薑末: 1湯匙， •紅蔥頭末: 2湯匙， •蒜頭，去皮去膜: 3瓣， •芫茜莖末: 1湯匙， •香茅末: 1湯匙， •卡非檸檬葉,去骨切末: 2-3片， •蝦米，切末: 1湯匙， •蝦醬: 1茶匙， 油: 3湯匙， 泰式辣炒醬: 3湯匙， 椰漿: 120毫升， 雞肉末: 500克， 魚露: 2湯匙， 椰糖: 1湯匙， 卡非檸檬葉，去骨切絲: 4片， 朝天椒，切片: 3-5根

步驟

1辣椒剪小段，加鹽搗碎。

2加入白鬍椒粒，搗碎。加入南薑末，紅蔥頭末，蒜頭，搗碎。

3放入剩下的香料，搗成泥，即是泰式辣炒醬。

4熱鍋入油，炒香醬料。

5倒入椰漿，炒至香味濃郁。

6倒入雞肉，炒至鬆散。

7加入剩下的配料，稍微炒拌均勻，即可出鍋。

8enjoy。