原料

羅秀米粉: ， 芹菜: ， 素火腿: ， 素蚝油: ， 拌面醬: ， 炸好的花生: ， 香油: ， 生抽: ， 姜:

步驟

1米粉用溫水浸泡至柔軟，瀝水備用。

2姜、芹菜、素火腿切絲。

3鍋里下油，熱到八成時放入薑絲和芹菜爆香。

4放入素火腿絲翻炒。

5加入米粉一起炒，不用加水，動作要快速。用筷子翻炒更好。把配菜和米粉炒勻。

6從火上移開鍋，淋上生抽、蚝油和拌面醬，攪拌均勻。

7移回火上翻炒幾下，淋香油，撒上炸好的花生粒，攪拌一下即可。