豬蹄: 3隻， 冰糖: 15克， 蔥: 2根， 姜: 6片， 料酒: 2勺， 滷水汁: 50克， 熱水: 300克
1斬件洗乾淨，進行第一次焯水，約三分鐘倒掉，拔豬毛，洗乾淨待用
2第二次焯水，放薑片料酒，煮開約5分鐘
3鑄鐵鍋放少許油再放冰糖，炒至融化
4豬蹄第二次焯水後洗乾淨待用
5將豬蹄倒入鍋中，開始翻炒上糖色
6加調味料和熱水煮開轉小火燜45分鐘
7大火收汁
8趁熱，盛出。