嫩薑: 200g， 青、紅辣椒、小米椒: 適量， 鹽、花椒、老薑、蒜: 各適量， 水:
1罈子洗凈瀝干水、花椒、鹽備好
2辣椒、姜、蒜教頭處理乾淨洗凈瀝干水份
3取罈子放如姜、蒜、辣椒、教頭、花椒、鹽在放人足量水取一個保鮮帶蓋住瓶口在蓋上蓋子瓶口放滿水放入陰涼乾燥的地方一個星期泡菜即可以實用了