原料

蘆筍: ， 姜: ， 蒜: ， 不辣的干辣椒: ， 生抽: ， 蚝油: ， 糖:

步驟

1蘆筍根部較老，大約5公分給切掉丟棄了，剩餘部分分兩分，為了口感脆嫩，根莖部分刨子粗略地去了皮。

2備料1：蒜蓉一份，不辣的干辣椒剪成段（去掉辣椒籽），備用。

3備料2：生抽+蚝油+少許白糖+鹽，混合均勻備用。

4根部擺盤。

5水燒開後下蘆筍，先下根部段，斷生後起鍋擺盤，再下頭部，斷生後起鍋擺盤。

6頭部段垂直擺在根莖上。

7冷油下鍋，燒熱後放入備料1的蒜蓉和辣椒（還可以加點薑絲），劃撥幾下後加入備料2的醬汁，開大火再加一點點水。 關火，趁熱將燒好的汁淋到白灼蘆筍上，呲啦～完成！