雞蛋甜麵湯 大師保護嗓子的秘訣 0

原料

麵粉: 100克， 雞蛋: 1個， 水: 適量， :

步驟

1取普通麵粉100g放入碗中，逐漸向碗里加水，邊加邊攪，當面能夠完全攪動起來的時候就停止加水，用筷子使勁攪打，如果喜歡喝帶麵筋的麵湯，就多打會兒，打出筋度，如果不喜歡喝帶麵筋的，攪拌均勻就可以了。放置20分鐘，再使勁攪打1分鐘，就可以了。

2鍋里放水，約3-4人的量，大火燒開。

3取1個雞蛋，打入碗中，用筷子攪拌，如果喜歡吃雞蛋碎，那就攪的時間長點，如果喜歡吃大片的雞蛋片，就不要打那麼久。

4鍋內水開後，用筷子挑著攪打好的麵糰放入鍋里，同時用筷子在鍋內快速畫圈，這樣就能攪出許多小小的面粒，嚼起來筋筋的。

5面攪好之後，開中小火煮5分鐘，清水和麵糊就會融合均勻了，這時候就可以關小火了，把打好的蛋液距離一定高度淋入鍋內，就會成為細細的雞蛋碎，用湯勺推幾下，關火就成了。

6這麼一碗簡單又有護嗓奇效的雞蛋甜麵湯就做好了。

7如果平時使用嗓子比較多，比如老師、歌手、導遊，需要保護嗓子的時候，不妨試試這個雞蛋甜湯，這可是豫劇名家馬金鳳老師點名推薦的，是她老人家保護嗓子的絕招，也是經過她親身實踐的，不僅保護嗓子，還不上火，不感冒，對身體大有裨益。

小技巧

麵粉加雞蛋就能夠治嗓子嗎？其實還是雞蛋起了作用，尤其是蛋黃，蛋黃在中藥里叫做雞子黃，早在東漢時期，醫聖張仲景用雞子黃補益真陰，創立了「黃連阿膠湯」，主要的功效就是清熱養陰，除煩安神，補中益氣，養腎益陰。