茭白: 若干， 肉: 若干， 青椒: 1-2個， 生抽: 2勺， 麵條: 1份， 蔥: 1根， 姜: 1小塊， 生粉: 若干， 油: 若干
1肉切成絲，放入生抽，胡椒粉，用手捏捏。再放入生粉，邊捏邊放。腌好後，放置一會，同時準備配菜。
2茭白切絲，辣椒切絲，準備好蔥薑末。
3鍋里燒水，開後放入麵條，根據粗細判斷麵條煮熟的時間。我用的細麵條，2-3分鐘就好了，盛入空碗中。
4鍋里放油，8成火候，放入薑末，再導入肉絲，劃散，翻炒後盛起備用。如果發現顏色不夠深，可以加點醬油，生抽老抽都OK.
5鍋里放油，依次倒入蔥姜，辣椒和茭白，翻炒2分鐘後，看到茭白出水，變軟，加入肉絲翻炒，2分鐘後放鹽，試試味道。喜歡吃辣的，可以放點辣醬。
6盛起放入空碗，多餘的可以放冰箱，隨用隨取。剩下的部分放鍋里，倒入麵條和麵條湯，這樣的湯味更鮮，充分吸收鍋里的油鹽。鍋也會更好洗。可以開吃了！
多放油會很好吃?