豬腿肉500克，雞蛋一個，姜5片，蔥2棵，八角3個，香菜，生粉，高湯（或水）適量，調味料：鹽，醬油，料酒，胡椒粉，醋，雞精
1 肉切片，蔥切段，肉用醬油料酒腌20分鐘，加雞蛋一勺生粉攪勻靜置一會 2 炒鍋加油燒五成熱，把裹了蛋液的肉片用溫油滑熟盛出 3 把肉片放在一大碗中，加蔥姜，八角，高湯（或涼開水），蒸鍋的水燒開時，放入肉片蒸15分鐘 4 蒸好後取出碗，把蒸肉的湯汁倒在鍋里，加胡椒粉，鹽，醋調味，生粉勾芡，湯開後把肉片倒進去，撒上香菜
用高湯味道很好，沒有高湯可以加涼開水，味道就差一點哦！也可以在超市買到（魔廚高湯）