原料

麵條: 適量， 豆角: 適量， 五花肉（精肉）: 適量， 土豆: 一個， 胡蘿蔔: 半個， 蔥: 適量， 蒜: 2瓣， 姜: 適量， 生抽: 適量， 紅燒醬油: 少許， 花椒粉: 適量， 大料粉: 適量

步驟

1全部食材放條，豆角掰段或者切絲也可以。

2熱鍋倒油，把肉放入翻炒變色後加入蔥姜蒜爆香，再加入適量的花椒粉、大料粉和生抽。加入豆角和土豆翻炒片刻，加入紅燒醬油上色後加水，水開後轉中火燉。

3待湯汁略收，土豆開始軟加入胡蘿蔔，表面放入麵條，十分鐘後湯汁收盡，面也就熟了，這時有人喜歡加入生蒜，我不太喜歡所以沒有放。

4關火後像上圖一樣先把面挑散開，再拌均勻就可以出鍋啦。

5色香味俱全，又有菜又有主食，特別好吃。

6這是燜面標配，一盤鹹菜。

小技巧

要掌握放面的時機，早了湯太多面會粘，晚了沒了湯麵又怕熟不了。