河蝦: 1斤， 胡蘿蔔: 1根， 蘑菇: 一些， 蔥: 一大把， 鹽: 2小勺， 料酒: 一大湯匙， 白糖: 1小勺， 黑胡椒: 些許
1蝦子洗凈，分開蝦頭蝦尾，撥出蝦仁。
2胡蘿蔔和蘑菇焯水，濾干水後，將胡蘿蔔和草菇的水份擠干，不然蝦餅容易散開。擠干後，切細細的。
3蝦仁剁成蝦蓉，和胡蘿蔔，草菇丁拌在一起，如果太乾了，可以加一顆雞蛋。
4鍋中倒入適量的葵花籽油，等油燒至6成熱，放入蝦餅。可以放一個小胡蘿蔔丁在鍋中，看看油溫。炸制2面略帶一點焦黃，就可以出鍋啦！