蛋清: 2個, 蛋黃: 2個, 細砂糖: 30g+20g, 低筋麵粉: 60g
1準備食材
2將30g細砂糖分3次加入蛋清中,用電動打蛋器打發至如圖,呈提起蛋白稍有回彎的狀態,備用
3蛋黃加入20g細砂糖,用電動打蛋器打發至如圖,約10分鐘左右,呈淡黃色狀態
4將蛋白糊與蛋黃糊混合,翻拌均勻
5將低筋麵粉過篩篩入混合好的麵糊中
6翻拌均勻,無顆粒感
7將麵糊裝入裱花袋中 烤箱預熱,190度,5分鐘
8均勻的擠到烤盤上 將餅乾放入預熱好的烤箱內,中層,190度,15分鐘左右
9成品