原料
肥牛: 200g， 萵筍: 一根， 杏鮑菇: 一隻， 口磨: 5個， 藤椒: 一小把， 泡椒: 7.8個， 青椒: 一個， 洋蔥: 1/4個， 海苔片: 一片
步驟
1萵筍剝皮切絲，肥牛片解凍，燒開一鍋水，抄萵筍絲變軟撈起，再抄肥牛，變色後撈起沖涼水洗乾淨血沫。
2蔥姜蒜泡椒切碎，熱鍋涼油，熱了後把藤椒和切碎的調料下鍋爆炒，出香味後加入泡椒水少許，然後加開水200毫升左右，加鹽，煮一會出味道。
3撈出鍋內的調料渣，留湯，加入萵筍絲，肥牛煮一會，加入味精撒蔥花起鍋。
4杏鮑菇切菱形片，不用太薄，口磨去掉蒂切片。起油下洋蔥，蒜片，薑片爆香，下兩種模糊片翻炒，待變色後加入耗油汁，放鹽，蘑菇會出水，千萬別加水，等水收了以後加青椒，翻炒片刻起鍋。
小技巧
肥牛撈出調料渣是為了吃的時候青筍絲和肥牛不會捲起藤椒或泡椒，不撈出也可，就是吃到後舌頭會比較受罪。呵呵。 杏鮑菇和口磨已經很鮮美，不用味精一樣好吃。
