紅薯奶油排包

原料

高筋麵粉: 300克, 紅薯泥: 110克, 酵母: 3克, 雞蛋: 1個(麵糰用量40克), 黃油: 27克, 牛奶: 65克, 淡奶油: 40克, 鹽: 2克, 蜂蜜: 10克, 芝麻: 適量

步驟

1紅薯用蒸鍋蒸熟後,用勺子攪拌成泥! 將所有材料放入麵包機中,按發麵團巧能進行第一次發酵

2發酵好的麵糰,從麵包機中取出,手揉排出氣泡,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

3再將麵糰分成9個小麵糰,揉直表面光滑

4揉好的麵糰,排入模具中放入烤箱進行第二次發酵!(烤箱發酵40度,放入一碗水)40分鐘

5二髮結束後,刷全蛋液,撒上芝麻!烤箱180度25分鐘即可!

小技巧

如果手揉麵糰請揉至擴展! 烤盤放在烤箱的倒數第二層! 模具為240x240x50mm


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