美味牛尾湯

原料

牛尾: 1500克, 姜: 4片, 蔥: 適量, 西紅柿: 2個, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 香葉: 3片, 桂皮: 2片, 太子參: 6粒, 大料: 2個, 花椒: 10粒, 枸杞子: 8粒

步驟

1牛尾洗凈,過水,過水時可以放些大蔥、姜、料酒去除腥味。

2西紅柿用熱水燙一下,去皮,切塊。將食材(牛尾、西紅柿、蔥、姜、蒜、香葉、大料、花椒、太子參、枸杞子、鹽、少許醋)放入鍋中(高壓鍋和普通鍋均可),加入熱水,開火燉。高壓鍋20-30分鐘,普通鍋2小時左右。

3起鍋,嘗鹹淡,開始享受美味的牛尾湯~

4加點香菜更棒!

55是第二種做法的成品,只是把西紅柿炒出西紅柿醬在放入鍋燉,成品就是濃湯啦,味道也很贊!

小技巧

1、燉時加入少許醋,可使骨頭中的鈣更好融入湯中。 2、太子參看個人需要,可加可不加。 3、西紅柿也可以放油鍋炒一下再放入湯中,這樣更入味。 4、喜歡吃土豆和胡蘿蔔的同學也可以加些土豆和胡蘿蔔,如果是高壓鍋建議起鍋後再放土豆和胡蘿蔔燉一會,不然壓力大易碎。


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