番茄: 1-2個， 雞蛋: 1-2個， 面: ， 蔥花: ， 麻油: ， 鹽: ， 胡椒:
1番茄洗凈切塊，一個或兩個番茄看大小和個人喜好而定了。番茄塊的大小隨意，個人覺得小一點的番茄切四塊，稍大一點的切八塊就差不多了。
21-2個雞蛋，打蛋液，加少許鹽。
3熱鍋，加少許油，油熱後加雞蛋。雞蛋炒好後盛起來備用。
4鍋里再填少許油，下番茄，加少許鹽。翻炒幾下後加冷水與番茄一起熬湯（裝面的碗比半碗多一點點的水就夠了）。
5水開後下麵條。（我試過細面、寬面、刀削麵和麵疙瘩，都很好吃。）
6水再次燒開後將剛才炒好的雞蛋加入鍋內。拌均勻後嘗嘗味道，酌情加鹽和胡椒就可以出鍋了。
7切少許蔥花加在裝碗的麵條上，淋少去麻油就可以開動啦！
這種做法做出來的番茄雞蛋麵湯不是很多，但是番茄和雞蛋的味道很濃郁。如果喜歡湯多一點的可以多加一點水。