青椒: 一個， 乾絲: 一片， 新鮮香菇: 若干， 姜: 少許
1水燒開，一整張乾絲切成絲（如果太長了可以切短點），放入沸水中煮開，去豆腥味。再放入冷水中。
2姜切絲，青椒切絲，香菇去蒂切絲
3鍋里放油，油熱後放入薑絲煸香，放入香菇炒，再倒入青椒絲
4青椒絲顏色翠綠以後，放入乾絲
5放料酒，鹽，糖少許，出鍋
乾絲一定要過水，不然切的時候易斷