黃瓜，蟄頭，青紅椒，胡蘿蔔，香菜，蒜，陳醋，醬油，香油，鹽，糖，味精。:
1市場買回來的蟄頭，用手撕成小塊（千萬不能用刀切），洗凈加水泡半天，中間換三次水。泡到蟄頭沒有鹹味了撈出控干。
2黃瓜切片，或者拍成塊。
3青紅椒切片。
4配菜鋪在蟄頭上，加入蒜末，香菜末。
5取一碗，加入一勺鹽，一勺味精，一勺糖，四勺陳醋，兩勺醬油，兩勺香油，拌勻。
6碗汁倒在蟄頭配菜上，攪拌均勻裝盤。酸甜爽翠好好吃！