原料

紅心紅薯: 2個， 紅薯澱粉: 半包， 龜苓膏粉: 3勺， 水: 適量

步驟

1紅薯去皮切塊，大火蒸30分鐘；

2紅薯壓成泥；

3分次加入紅薯澱粉，澱粉約為紅薯的30%，充分攪拌均勻；

4把紅薯粉團搓成丸子，熱水開鍋下入芋圓，煮至芋圓全部漂浮在水面再1分鐘，撈出丸子用冷水浸泡增加Q彈；

5龜苓膏粉3勺，用少許涼水攪拌成糊狀，倒入500毫升熱水攪拌均勻，上火熬制反覆攪拌至冒大泡。關火倒至容器，晾涼後即凝固。芋圓放在龜苓膏中，澆上蜂蜜少許。也可用椰奶或糖水。