細麵條（或掛麵）: 適量， 雞蛋: 2個， 生菜: 1棵， 蔥: 1段， 蒜: 1瓣， 姜: 少量， 鹽: 適量， 油: 適量
1雞蛋打散 生菜洗凈 蔥切蔥花 姜蒜切末 番茄洗凈切小塊
2鍋里倒入適量油 倒入雞蛋翻炒10秒 盛出 蔥花 姜 蒜入鍋 倒入番茄翻炒 用鏟子壓番茄 讓其出汁水 放入雞蛋與番茄一同翻炒 放入一勺鹽 翻炒 倒入適量水繼續翻炒 盛出（時間不要過長）
3鍋內倒入水 燒開後麵條入鍋 要熟時放入生菜 盛出
4將做好的番茄炒蛋倒入麵條碗內 就OK了