排骨500: 克， 芋頭: 200克， 蒜蓉: 4顆， 秘制醬汁: 3湯匙， 糖，醬油，胡椒粉，: 少許
1用少許鹽加水腌制
2芋頭先走油
3秘制醬汁加入蒜蓉
4腌制20分鐘，再蒸30分鐘。
排骨要挑前排或排骨皇，要把鹽和水與排骨用手調勻，讓排骨充分讓鹽水吸收，另排骨鬆軟和滑潤。 蒸出來的排骨好吃不硬。