雞腿: ， 薑片: ， 黃瓜: ， 紅油: ， 白糖: ， 醋: ， 生抽: ， 花椒油: ， 黃酒: ， 芝麻: ， 香花生: ， 辣椒碎: ， 香蔥末: ， 味精: ， 鹽: ， 冰水:
1洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘
2給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘；準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼
3切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻
4雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃