原料

高粉: 80g， 全麥粉: 40g， 天然酵母: 60g， 鹽: 3g， 水: 70g

步驟

1所有原料放入麵包機中，啟動「和面」程序，將麵糰揉至光滑（不需要走完程序（23分鐘），只需看麵糰不粘即可）。

2啟動「生麵糰」程序，進行揉面及一次發酵。

3發酵完畢取出麵糰，將麵糰輕輕拍扁，自上而下捲起收口，放入藤籃。放入預熱的烤箱（發酵功能，內置一碗溫水）進行二次發酵。濕度80，溫度38度，發酵40分鐘左右）

4二髮結束後麵糰表面篩粉，用刀片割口；

5烤箱預熱210度，往烤箱的下層烤盤中倒入一杯熱水，然後將麵包送入烤箱，立刻關上烤箱門，35分鐘左右即可。