茄子: 4個， 肉末: 300克， 蒜: 8瓣， 糖: 兩勺， 料酒: 1勺， 生抽: 2勺， 澱粉: 1勺， 蚝油: 少許
1水燒開，放茄子蒸15分鐘後不開鍋蓋，悶十分鐘。
2打開鍋蓋，茄子已經軟了！
3把茄子切好，放旁邊待用！
4往肉碎加碎蒜，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，油
5攪拌均勻
6燒開熱油
7放攪拌好的肉碎爆炒三分鐘，放料酒繼續炒，放加有生粉的芡汁，大火燒開後小火熬熬，五分鐘左右
8平鋪在茄子上，OK！