原料

牛肉: 500克， 鹽: 適量， 味精: 適量， 澱粉: 少許， 蛋清: 一個， 孜然: 適量， 辣椒面: 少許， 耗油: 適量， 洋蔥: 適量， 香菜段: 少許， 植物油: 適量

步驟

1牛肉切好

2放少許鹽和味精，打入一個蛋清拌勻，放入少許澱粉

3抓成粘手狀態，再放入油抓散，腌制30分鐘。

4下入120度油溫中用筷子迅速滑散，牛肉變色就撈出。

5鍋內下入底油，孜然辣椒麵洋蔥熗鍋，放入洋蔥絲，放入兩勺耗油

6放入滑熟的牛肉，翻炒均勻後放入香菜段，出鍋即可。

小技巧

牛肉滑油速度一定要快，不然老了就不好吃了哦！ 切點青椒絲、蒜片，吃的時候用生菜包著青椒絲、蒜片和孜然牛肉一起吃味道更佳！