麵條: 400g， 番茄: 2個， 雞蛋: 2-3個， 青豆: 60g， 蒜瓣: 2瓣， 鹽: 適量， 小蔥: 適量， 食用油: 適量
1原料備齊。
2雞蛋打入碗內，加少許鹽打成糊狀備用。
3番茄底部切十字口，用開水燙30秒後去皮，切成丁備用。
4鍋內入油燒熱後，倒入雞蛋液。
5用筷子攪成小塊後盛出備用。
6鍋內重新入油燒熱後，依次加入蒜末和青豆翻炒。
7加入切好的番茄，翻炒均勻。
8加入適量鹽，翻炒至番茄出汁。
9加入炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻。
10加入蔥末起鍋。
11做好的滷汁。
12將煮熟的麵條盛入碗內。
13澆上已經做好的滷汁，拌勻後就可以開動了。
煮麵條時加入少許鹽，麵條更有味道。