青色黃色紅色辣椒: 各半隻， 豬裡脊肉: 180克， 芡粉: 一勺， 橄欖油: 兩勺， 醬油: 三勺， 紹興酒: 半勺， 蒜瓣: 三個， 姜: 一小塊
1辣椒切塊，蒜瓣切片，姜切絲
2辣椒切好後放一邊備用
3洗一下豬肉，切成小塊
4倒入醬油浸泡十分鐘，再勾兌芡粉
5熱油鍋，下蒜瓣片和薑絲煸炒後一分鐘後，下豬裡脊，炒至半熟盛出，下三色椒沽點水，炒一會蓋鍋蓋悶至辣椒軟化，下豬肉翻炒兩分鐘加鹽，之後翻炒幾下起鍋
辣椒去籽