原料

雞蛋２個，手指餅乾（海面蛋糕），奶油奶酪，濃咖啡 調料：朗姆酒（或白蘭地，百利甜），糖，可可粉（巧克力粉），香草油3湯匙

步驟

將蛋白和蛋黃分開。蛋白中加入適量（約２０克）打發至兩倍。蛋黃中加入糖，香草油（粉）和奶油芝士先攪拌均勻，然後也用電動攪拌器打至淡黃色。將打好的蛋白分次加入蛋黃中。慢慢拌勻成芝士糊。 濃咖啡中加入少許朗姆酒。 取一容器，將手指餅乾浸泡在咖啡中鋪底。倒入一層芝士糊。鋪第二層手指餅乾，再倒入芝士糊。最後在上面撒一層可可粉（巧克力粉）。可用咖啡豆裝飾。入冰箱冷藏６－７（最好１２小時）小時即可。