檸檬: 2隻， 雞蛋: 2隻， 糖: 40g， 玉米澱粉: 10g
1兩隻檸檬削皮屑，不要削過頭，白色的底皮苦，然後加糖拌勻
2切半，榨汁
3全部材料加一起（這個時候我還沒加玉米澱粉），打勻先
4小火，不斷攪拌
5過了有一段時間後，終於！檸檬蛋液開始變濃稠了
6基本上，如果是做檸檬派的話，不加玉米澱粉也可以了，如果是想做甜品的夾餡如馬卡龍或無比派，就最好再濃稠些，可流動性再低些，那就可以再加玉米澱粉（也有菜譜加杏仁粉）熬煮至更濃稠即可
味道自己不斷嘗不斷調，其實最開始我只加了30g糖，最後熬稠後嘗味覺得偏酸又補加了些蜂蜜。後來又嘗試過一次3隻檸檬的，60g糖，正好！酸酸甜甜的，不會太甜的程度！所以基本上一隻檸檬配20g糖即可