原料

戚風蛋糕材料: 如下， 低筋麵粉: 40克， 玉米油: 40克， 牛奶: 40克， 白砂糖: 40克， 雞蛋: 4， 芋泥材料: 如下， 芋頭: 3個(約680g)， 淡奶油: 100克， 牛奶: 90克， 白砂糖: 70克

步驟

1三個芋頭680克左右去皮切塊上鍋蒸45分鐘。

2切太大塊了，不太容易蒸熟，也不好壓成泥。應該比我再小塊些。

3壓泥

4加入淡奶油白砂糖牛奶，攪拌到順滑。這步驟就發現我有些芋泥沒蒸夠，壓不碎，我就挑起來吃掉了…然後不喜歡太稠可以再加淡奶油或牛奶，十克十克加，如果覺得喜歡吃紮實就可以少加。

5芋泥做好放冰箱冷藏，做戚風蛋糕。

61.蛋黃加10克白糖，打散融合。再用電動打蛋器打十幾秒。 2.加入牛奶，電動打蛋器打十幾下。 3.加入油，電動打蛋器打到水油融合充分，不再分離。 4.篩入麵粉，攪拌幾下，用打蛋器打均勻。 5.蛋白用電動打蛋器打到發泡，分兩次加入30克白糖，打發到掛尖。 6.蛋白分3次加入麵粉液中，拌勻。 7.烤盤加油紙，倒入麵粉液，震幾下，出氣泡。 8.放入烤箱中層，我在倒數第二層放了一層烤盤，加了一勺水。 9.180度烤箱預熱後烤18分鐘左右，最後兩三分鐘要觀察下防止烤過。 10.取出後從30厘米高處摔下，震出熱氣，倒扣。

7一層蛋糕一層芋泥，做了一個扎紮實實的芋泥盒子。還剩下一半的芋泥和蛋糕，又做了5個小芋泥盒子。

8小芋泥盒子是底部一層芋泥。中間蛋糕，頂上芋泥鋪滿，點綴水果。送給我媽姐們聚會吃，阿姨們一致好評。

9紮實的好吃，芋泥順滑，奶香味濃，戚風也很鬆軟可口。

10芋泥盒子一個人吃剛好好。一個大概120克左右。