香辣烤魚

原料

鯽魚: , 蔥、姜、洋蔥、蒜頭: , 芹菜辣椒: , 豆皮: , 香菜: , 油: , 豆豉辣醬: , 料酒、生抽:

步驟

1先將魚清洗乾淨,一剖為二,中間不斷開,魚背上劃幾刀,用料酒、生抽、鹽、蔥、姜腌半小時

2將腌好的魚表面刷上食用油,烤盤上墊錫紙,再鋪一層薑片和蔥段,將刷好油的錢放在上面,進烤箱,200度10分鐘

3另起油鍋,薑片劃鍋後下入辣椒塊、芹菜段、洋蔥、蔥段翻炒,豆皮事先入熱水焯一下切成條也一起加入炒一分鐘

4加入豆豉辣醬繼續炒,然後加適量水燒開後略燉

5烤好的魚取出,將剛才炒好的配菜澆在魚身上,繼續入烤箱200度8分鐘

6鍋里加油,入大蒜末炒香

7澆在烤好的魚身上,撒香菜即成

小技巧

第一次做沒經驗,下次考慮用刺少的魚烤,孩子吃起來會方便些


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