原料

豬排: 一塊

步驟

1配料

2用的赤味增，白味增也可以。拌四樣，控制油溫

3蔬菜切塊做涼菜

4豬排邊上畫淺刀別隔斷

5刀背把肉拍松

6撒鹽和黑胡椒保鮮膜裹上

7加熱油

8調豬排醬汁

9加煎魚素

10豬排醬汁

11豬排醬汁

12熱油

13筷子插進去有細密氣泡

14炸南瓜

15炸完用吸油紙吸

16把菜蓋上保鮮膜浸泡在醬汁里

17豬排挨個沾麵粉，雞蛋，麵包糠

18豬排結束

19放油鍋炸，炸到插入筷子裡面沒有血，是粉色

20醬汁里放洋蔥煮

21豬排切塊

22放入醬汁煮

23倒入蛋液

24蛋液半凝固就可以了，如果碗是方的，直接蓋上，不然先夾出豬排，再旁邊倒上蛋液