原料

白蘿蔔: 一個， 牛腩: 500g， 生薑: 一個， 料酒: 適量， 大蔥: 半根， 冰糖: 一小塊， 醬油: 適量， 大棗: 四至六粒， 枸杞: 少許， 鹽: 適量， 香菇: 三至四個， 乾貝: 少許

步驟

1牛腩用大火將開水煮沸焯水去血沫撈出！

2姜蒜大蔥切片後，鍋內放入少許油後爆香，倒入適量料酒炒香後起鍋放入高壓鍋內，將泡好的香菇約四至五個一起放入鍋中（也可加入乾貝），然後鍋中加水沒過牛腩約大姆指兩指深，先不加鹽，加少許醬油即可。

3高壓鍋烹調時間為二十分鐘左右後關火後等高壓氣排出。（高壓鍋烹調中途可以將白蘿蔔洗凈刨皮後切成塊狀，在鍋里焯水去除苦味），焯水後撈出備用。牛腩高壓鍋烹調好後，將蘿蔔塊倒入鍋中，如果水量不足，可以加入開水（不要加自來水或者冷水）。然後加入二匙鹽，一塊冰糖，六至八粒紅棗，再調入適量醬油，（如果喜歡湯汁清淡白色透明可以不加醬油）

4然後高壓鍋烹調時間為六分鐘。也可用溫水洗凈枸杞，香菜放在一邊備用。起鍋後，用漏勺撈出生薑，大蔥等可以扔掉。其他的牛腩和白蘿蔔起鍋後裝入湯碗內擺盤布置好。 未喝完的原湯把純湯汁和牛腩裝湯碗，直接加入切好的蕃茄塊就可以做另外一道菜：蕃茄牛腩煲。

5未喝完的原湯把純湯汁和牛腩裝湯碗，直接加入煮好的餛飩，就可以吃到美味的原湯餛飩了。做原湯餛飩還可以加入小白菜等，又營養美味又健康！ 如果喜歡辣的朋友，可以加入干辣椒。我這個版本適合老年人和小朋友的，所以沒加辣椒。