豬排: 5塊， 番茄汁30克，料酒，油，鹽，味精，胡椒粉，醬油，砂糖，醋，水，澱粉等些許，: 蛋黃1個
1選5片黑豬上排肉，切成0.8厘米厚的薄片
2用刀背把豬排表面拍松，橫豎左右的拍松
3在拍好的肉中加進鹽，味精，水澱粉，醬油些許，蛋黃一個，攪拌到黏稠狀放著腌制到20分鐘備用
4在不鏽鋼盤中加進，番茄醬30克，砂糖，醋，水，1:1:1:1:1比例調均勻再加少許澱粉，然後放在電池爐上燒開後放著備用
5拿一個平底鍋燒熱，當入油讓鍋底均勻有油，然後把腌制好的豬排放到鍋中煎，要用筷子翻動，不可煎焦了！煎好的豬排一塊一快的擺放在白色盤子上
6取一小塊黃油（也可以用油）放到燒熱的平鍋上，然後把原來燒制好的醬汁再倒在鍋中，燒到滾熱，
7燒好的滾熱番茄醬快速均勻的澆到煎好的黑豬肉豬排上
8一盤愛心鮮嫩的黑豬肉番茄汁豬排就好了
9我們選的是排骨肉，平時排骨肉燉著吃會硬些，可煎著吃好滑嫩，有營養的煎制，不用去西餐廳吃，在家也可以健康美味有營養！小孩特別愛吃！
快過年了，除了吃肉也別忘記吃蔬菜與水果哦！合理搭配才是科學的營養，眾興福～幸福帶回家！