五花肉: 680克， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 姜: 兩片， 味極鮮醬油: 適量， 蒸肉米粉: 100克， 糖: 適量， 小蔥: 兩根， 白蘿蔔: 半條， 紅蘿蔔: 兩根， 生粉: 適量， 香油: 幾滴
1五花肉洗乾淨切塊（可焯水或不用），薑片切絲放入，然後放鹽、料酒、生粉、糖、味極鮮，混合腌1小時。
2紅白蘿蔔切絲，放鹽混合出水。
3第一步驟的五花肉腌一小時後，放一部分蒸肉粉混合繼續腌，時間越久越好，這次腌了4小時。
4蘿蔔絲壓出水後，放一些蒸肉粉混合，可以再放一點鹽。
5蒸籠鋪入蒸布或荷葉，先將蘿蔔絲平鋪底層，然後將五花肉擺在蘿蔔絲上面。
6燒開水，將蒸籠放入鍋隔水蒸，用毛巾墊一下鍋蓋，讓鍋蓋有一點點傾斜蓋好，以防蒸的時候鍋蓋水流入蒸肉里。
7蒸一個半小時左右，蒸肉會入口非常化，起鍋前撒上蔥花，滴幾滴香油。
8上桌攪拌均勻，就可以開吃了。
配菜: 紅白蘿蔔可換成土豆、沙葛、茄子等瓜菜。 蒸肉粉: 超市有售，分五香和麻辣兩種。或上網了解自己做蒸肉粉也可以。 蒸的時間: 建議1小時30分鐘，也可以減少一點時間，最好不低於1小時15分鐘。