原料

高筋麵粉: 250g 約2cups， 水: 160g， 紅糖: 30g， 蔓越莓黑加侖: 25g， 綜合堅果: 25g， 乾酵母: 4g， 鹽: 1g 約1/4茶匙， 橄欖油: 15ml 約1湯匙

步驟

1水和紅糖混合攪拌成紅糖水，堅果乾果等洗凈切碎，（和我一樣懶的可不切╭(╯^╰)╮）

2除了果料以外的其他材料混合成團，此時注意鹽和酵母各放一邊，不然鹽會使酵母失活。然後就可以開始和面了。如果你家裡有大漢的話這個工作就交給他吧，沒有的話就買個麵包機吧，基本用兩個和面程序。

3加入果料揉勻後進行一次發酵。麵糰發至兩倍大，大概一個半到兩個小時，視麵糰大小和室溫而定。

4排氣滾圓鬆弛十分鐘，割成兩份進行整形。整形方法類似疊被子（你要是不會疊被子我也沒辦法），封口朝下，滾成你喜歡的形狀。

5麵糰二次發酵，依舊是兩倍大

6噴水 撒麵粉 割包 上烤箱

7200℃烤箱中層，上下火，20分鐘左右。上色後可以蓋錫紙以免烤過。注意烤箱下層或者底部加水，蒸汽的環境割口爆裂更好看，麵包的口感也不會太干太硬。

小技巧

1.一般和面用溫水，特別是冬天，但是保羅大叔說冷水和面能使麵包風味更佳哈哈哈，大家自己決定吧。 2.歐包用手揉的話會覺得水太多很黏，但是只有這樣才好吃啊（所以我已經不堪重負走上了機器揉面的道路） 3.油的話，橄欖油 玉米油 黃油其實都可以，看自己選擇（當然黃油吸引力最大） 4.雖然西餐的方子看起來幾g幾g不懂變通的樣子，但是實際上是有很大調節空間的，推薦大家去看【保羅教你做麵包】，大叔做麵包基本不用稱重。