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原料
桂格原味快熟燕麥: 100, 椰蓉: 60, 低粉: 150, 鹽: 1, 白砂糖: 36(可減至28), 紅糖: 44, 融化黃油: 120, 水飴: 30
步驟
1黃油隔水融化。水飴和紅糖混合,隔水融化。剩下的材料全部混在一齊。
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2融化好的食材備用。如果是紅糖是不需要與水飴一齊融化,如果買到的是赤紅糖因為會有糖的結晶,才要先隔水融化至無顆粒。赤紅糖不融化,直接所有材料混合也行,結晶焙烤的時候會爆漿,會有股糖焦味,其實也好吃?
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3將所有食材全混在一齊。拌勻。 小提示:熱的糖液要倒在粉裡面,不要倒到碗邊,否則遇冷就凝成塊,粘在碗邊了。
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4拌勻後是這樣鬆散的狀態。是不成團的。
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5握成這樣一個小劑。按平。
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6這個量剛好能放滿30*40的烤盤。不需鋪烤盤紙。上火170 度,下火150度,烤15分鐘左右。涼後密封盒保存。
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