豬小排: 500g， 姜: 1塊， 蒜: 兩瓣， 蔥白: 1段， 白醋: 2大勺， 老抽: 1大勺， 砂糖: 2大勺， 鹽: 0.5小勺， 雞精: 1小勺， 香蔥: 1根， 番茄醬: 1大勺（可無）
1小排洗凈瀝干，再用廚房用紙擦乾表面水分。蔥姜蒜切片
2炒鍋倒入3大油，大火燒至5成熱後調中火下排骨煎炸至兩面呈焦黃色
3鍋中加入蔥姜蒜切片，鹽，老抽，雞精，番茄醬與排骨同炒，倒入沒過排骨的溫水，大火燒開後蓋蓋蓋小火燉45分鐘
4排骨入味香軟時，加砂糖米醋調味，加入香蔥粒，最後大火收汁即可