豆豉苦瓜

原料

苦瓜: 1根, 豆豉: 1匙, 鹽: 適量, 食用油: 適量, 糖: 適量, 大蒜頭: 1瓣, 胡蘿蔔: 1/3根, 生薑: 1段, 生粉: 少量, 蚝油: 1匙

步驟

1苦瓜對剖,再切半。勺子颳去白瓤。苦瓜斜切成片。

2胡蘿蔔切片。

3豆豉、生薑、大蒜頭切碎。

4少量水調製水澱粉。

5熱油鍋,下豆豉、蒜末、薑末煸香。

6下苦瓜、胡蘿蔔翻炒。

7加蚝油翻炒。

8加鹽、糖調味。

9出鍋前水澱粉勾薄欠。


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