蒜: 適量， 米醋: 適量， 白糖: 適量
1蒜、米醋、白糖備好；
2用刀去掉硬蒂，剝成大蒜瓣；
3放入密封盒，晃動幾下，不必用力，這樣更方便去皮；
4剝好的蒜瓣，洗凈、晾乾水分，放入玻璃瓶，加入糖醋、白糖，攪勻，蓋上蓋子密封，放在陰涼處；
5這是腌制4天的成果，已經微微變綠；
6這是腌制10天的成果，已經全部變綠，配上熱氣騰騰的餃子，美味哦
° 蒜要選擇蒜瓣飽滿、瓷實為佳； ° 醋要選擇米醋，米醋色淡，泡過的蒜色微黃翠綠，口感酸辣適度； ° 添加少量白糖，泡過的蒜翠綠翠綠的，不變質； ° 蒜瓣和器具全程不能沾水、沾油，玻璃器具最佳； ° 腌制時務必放在低溫的地方。