白菜: 1顆， 食用鹽: 適量， 梨: 2個， 蘋果: 2個， 姜: 1塊， 大蒜: 適量， 粗辣椒粉: 250克， 細辣椒粉: 50克， 雞精: 15克
1一顆白菜豎切4瓣，每一片葉子細細的抹上一層鹽，倒入水末過白菜，腌一天，然後用清水沖洗，（嘗一下，太鹹的話，就多泡會）瀝干待用
2腌完會小很多，有原來的一半量
3姜切碎，越碎越好
4蒜切碎，越碎越好
5蘋果，梨，去皮，去核
6蘋果，梨，擦碎，擦成泥
7和薑末，蒜末，倒在一起
8倒入粗辣椒麵，細辣椒麵，雞精，適量鹽
9把所有配料拌勻，一層一層厚厚的抹在腌好的白菜上
10找個罐子密封裝起來，一周多就能吃了，建議腌制20天以上再食用