原料

雞蛋: 3隻， 低筋麵粉: 25g， 烘焙巧克力豆: 30g， 可可粉: 10g， 牛奶或水: 35g， 植物油或黃油: 10g， 砂糖: 45g(蛋白25蛋黃20)， 淡奶油: 300g， 烘焙巧克力豆: 60g， 糖(巧克力本來甜少加或不加): 10g

步驟

1淡奶油加熱到沸騰，加入巧克力幣。

2攪拌均勻離火冷卻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少5小時。

3植物油和巧克力幣隔水加熱。攪拌均勻放置一旁冷卻下。

4蛋黃加入砂糖攪拌均勻。

5先倒入冷卻好的巧克力溶液，再倒入牛奶或水。每次都要攪拌均勻再放入下一個。

6篩入可可粉和低筋麵粉。

7切拌成巧克力蛋黃糊備用。

8蛋白分三次加入砂糖，打成如圖。

9先將三分之一蛋白糊放入蛋黃糊，再倒回蛋白糊。速度要快，因為加入巧克力特別容易消泡，而且要用從下往上翻的手法，不能畫圈。

10倒入模具，160度40分鐘。 時間到了立馬拿出來倒扣，等徹底冷卻再脫模，切成三片。

11冷藏後的巧克力淡奶油拿出來直接打發成巧克力味奶油(室溫較高要隔冰水打發)打發硬挺後準備抹面。

12繞圈方式每層裱滿巧克力奶油。

13每層都抹上巧克力奶油，然後開始抹面。

14抹面完成。

15用星星嘴裱花，並放上卡通糯米紙。