原料
麵粉: 80克， 蛋黃: 3個， 橙汁: 70克， 沙拉油: 40克， 橙皮屑: 1勺， 蛋白: 3個， 砂糖: 50克， 鮮奶油: 360克， 酸奶: 125克， 芒果泥: 200克， 魚膠粉: 6克， QQ糖: 25克， 水: 50克， 芒果汁: 200克，鏡面， 魚膠粉: 6克，鏡面， 水: 20克，鏡面
步驟
1將橙汁和沙拉油攪拌均勻後加入橙皮屑拌勻
2再將蛋黃分3次加入進去並拌勻後加入過篩麵粉拌至無乾粉狀態
3將砂糖分三次加入蛋白里，打至乾性發泡
4將打發好的蛋白霜分3次混合進蛋黃糊里拌勻後倒入模子裡輕振幾下
5烤箱預熱180度，170~180度烤30分鐘即可
6將芒果打成果泥放一邊備用
7將魚膠粉和QQ糖在水裡化開，隔水加熱使其完全融化後稍放涼
8把酸奶和芒果泥和融化的魚膠水混合均勻
9將鮮奶油稍稍打發後與酸奶果泥混合物一起拌勻即是幕思餡
10鏡面：將魚膠粉用水化開後，隔熱水完全融化。將果汁和它混合後倒在已凝固的幕思上放冰箱冷藏3小時以上
