原料

低粉: 75g， 橄欖油: 30g， 雞蛋: 2個（100g上下)， 奶粉: 10g， 砂糖: 25g， 泡打粉: 2g， 香蕉泥: 100g， 椰肉蓉: 少許

步驟

1雞蛋＋砂糖用打蛋器打到提起蛋液落下有明顯紋路。

2加入橄欖油低速打均。

3把低粉＋泡打粉＋奶粉混勻後，過篩加入第二步。拌勻。不要畫圈攪拌就行。

4加入香蕉泥拌均勻。可預先把香蕉放進保鮮袋中壓碎。

5倒入瑪芬模具，表面灑上椰肉蓉。進入烤箱前用力振一下，中層180度20分鐘。