原料

柴雞蛋: 5隻， 低粉: 48克， 玉米澱粉: 30克， 黑巧克力粉: 10克， 牛奶: 100克， 紅糖: 30克， 紅糖（加入蛋白）: 60克， 黃油: 45克， 切達奶酪: 4片

步驟

1紅糖（35克）加牛奶加切達奶酪➕黑巧粉隔水加熱攪拌至順滑；黃油隔水加熱成液體備用

2柴雞蛋比較小，所以用四個蛋黃和五個蛋白。蛋白加幾滴白醋，加60克紅糖打發

3奶酪糊里加了蛋黃攪拌，再加入篩好的低粉和玉米澱粉。攪拌均勻再加入溶化的黃油拌勻。

4蛋白糊和奶酪糊切拌和翻拌的手法一起。速度要快。倒入八寸模具里輕震下。我因為新買的八寸方形模具。所以喜歡用。圓形八寸的話會比較高一些。烤箱預熱160度。最下層放烤盤，倒入足量熱水。烤網上放模具在中下層。烤70分鐘。

小技巧

1.我只加了10克的黑巧克力粉。味道已經夠濃郁了。想要顏色再深點，可以加到15克。低粉相應減5克。     2.原方子是普通雞蛋四個。我用的柴雞蛋，所以用了五個蛋白，四個蛋黃。