原料

黃油: 150g， 細砂糖: 120g， 雞蛋: 3個， 鹽: 1/4小勺（=1/4tsp，=1.25ml）， 香草精: 3-5滴（可有可無）， 低筋麵粉: 150g， 泡打粉: 1/4小勺(=1/4tsp，=1.25ml）， 檸檬: 1個（只要皮屑）， 模具: 三能磅蛋糕模具UN16102（1708058cm）

步驟

1檸檬把皮刨成屑，備用

2室溫軟化黃油，+糖，電動打蛋器打到微微發白的羽毛狀

3分3-4次加入打散的蛋液，用電動打蛋器，打到均勻

4記得把四周飛濺起來的黃油刮在一起，再打

5加入檸檬皮屑和香草精，攪拌均勻

6篩入低粉、鹽、泡打粉，用刮刀攪拌均勻（還是不要畫圈圈）

7模具塗抹一層黃油，然後撒點粉，撒完以後把多餘的粉倒了.. 與此同時可以開始預熱烤箱了.. 180°

8把做好的麵糊倒進去，刮平，中間可以凹進去一點，因為等下會膨脹很高！

9開始烤...180°，中下層，40分鐘！ 烤到20分鐘的時候，把蛋糕中間劃開...再繼續烤！

10烤完！冷卻後脫模.. 這個很好脫模，之前模具做了處理，烤完以後蛋糕本身就已經微微離開模具邊沿，只要再用餐刀輕輕分離，然後倒扣過來，敲幾下底部，蛋糕就脫落下了..

11最後是非常重要的一步，拍照！

小技巧

雖然通常口味我偏好巧克力、抹茶、花生醬... 但是這一款蛋糕還是最適合檸檬味道... 烤完拍照的時候... 散著奶香的檸檬味道飄過來.. 幾乎無法好好拍照！