原料

無鹽黃油: 100g， 細砂糖: 100g， 雞蛋: 2個， 香草精（可選）: 少許， 食鹽: 一小撮， 低筋麵粉: 160g， 泡打粉: 2g， 牛奶: 30ml（2大勺）， 肉桂粉: 2g， 葡萄乾: 80g

步驟

1黃油室溫軟化至可以輕易用手指戳出一個洞。葡萄乾洗凈，用溫水浸泡至柔軟，濾干。若用朗姆酒浸泡則更好！

2將低筋麵粉、泡打粉和肉桂粉混合過篩2遍。

3將細砂糖加入到黃油中，用手持攪拌器不斷攪拌，直到黃油膨發變白。

4逐個加入雞蛋，每次加入後都要打到黃油糊平滑為止。

5用刮刀把之前混合好的粉類分2～3次加入，同時加入葡萄乾，攪拌直到沒有粉團顆粒為止。

6確認麵糊的軟硬度，用刮刀舀起一勺麵糊並下滴，如果自然滴落說明濃稠度正好，如果緊緊粘在刮刀上則說明過干，可逐匙加入牛奶進行調節。

7預熱烤箱180度。把麵糊倒入墊好烘焙紙的模具中，輕敲桌面使麵糊表面平滑。

8放進烤箱烤制45～50分鐘。牙籤插入蛋糕拔出若沒有粘連則說明烤制完成了。烤制15分鐘後若感覺上色程度差不多了的話，請蓋上烘焙紙避免繼續上色。