粉皮/拉皮: ， 瘦肉(雞肉、豬肉): ， 蔥、姜、蒜: ， 酒: ， 生抽、老抽: ， 鹽、糖:
1粉皮洗凈，不用瀝干水分
2肉切片/絲，加少許鹽、水澱粉腌制
3鍋燒熱加油，薑末熗鍋，下肉片劃散，加料酒翻火炒，加少許糖翻炒，加生抽炒，最後加蔥花炒出香味，盛出
4鍋重新燒熱加油，蔥姜蒜熗鍋，下粉皮翻炒，加生抽、老抽翻炒，加水大火燒開，轉小火燉三分鐘。
5轉大火，加肉，加少許白糖，適量鹽，收汁到自己喜歡的程度。
水要多一些，收汁時多攪拌，以免沾鍋。