原料
去皮菠蘿: 2個（約750克）， 細砂糖: 150克， 檸檬汁: 35克， 麥芽糖: 2大勺
步驟
1菠蘿對半切成4份，去除中間的芯，用鹽水泡大概15分鐘左右，再切丁。留一小部分切碎成小丁，用兩個碗分開裝
2撒上細砂糖，拌勻後放入冰箱腌漬一夜，實在等不及的話最少放置2小時以上
3腌漬好的菠蘿會出水，大份的菠蘿丁放入攪拌機打成泥，加入小份的丁倒入砂鍋中，加麥芽糖攪拌均勻（留些不打成泥更好增加果肉感）
4大火燒開，撈出浮沫，轉中小火慢慢熬煮，中間要不停的攪拌
5在熬煮大概45分鐘左右汁水稍顯濃稠是加入檸檬汁，繼續攪拌，小火熬煮（這一步的時間可隨濃稠狀態調整）
6再煮10分鐘左右，濃稠狀即可出鍋
7準備好用開水煮過的玻璃瓶，晾乾。趁熱把果醬裝入瓶中，蓋上蓋子並倒放。自然冷後即成真空裝，放入冰箱冷藏。開蓋後食用期為半個月，不開蓋的可存放一個多月。
8酸酸甜甜的早餐
小技巧
1.麥芽糖為增加濃稠度，如果沒有也可加入適量的冰糖 2.不要用鐵鍋煮，酸性太大容易發生化學反應，用白砂鍋最好，也不容易粘鍋 3.檸檬汁的總量可隨個人口感增減 4.玻璃瓶一定要乾淨，取果醬的時候用乾淨無水的勺子舀
